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苏州民俗--夏日篇
发布者：秋水潭心 | 发表时间：2009-06-05 10:58
| 标签：旅游
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“吃仔端午粽，还要冻三冻”。端午过后，盛夏摇着蒲扇，踱着方步来到苏州。进入六月，民间有“六月六，狗淴浴”的谚语。猫狗在河里洗澡，去除身上的寄生虫。妇女要晾晒衣物。还要去寺庙晒经书，翻经书，以求来生得投男身。表面看起来，这些习俗有些荒诞，其实，这也是一个时令造就的习惯。江南六月进入梅雨季节。连绵不断的雨水，会让书籍、衣物发霉损坏。入梅前，翻晒这些东西，可以去湿气，去霉斑。妇女还要沐浴洗发，去腻垢。毕竟那时女子不能像男子一样经常孵澡堂。
黄梅时节雨，幽怨绵长。苏州清静了不少。懂得养生的苏州人，开始摒除重油荤腥，调养生息。在深巷院落中，养花逗鸟，直到水巷中摇来一只只载满时鲜的小船。
“推开临河的窗户，水涨时分，来往舟楫上的船主人可以够得到窗槛边。四五月间，紫酱红的杨梅，白沙沙的枇杷、粉粉红的水蜜桃，六七月间，碧绿的西瓜、香瓜。。。。。。有哪一样不在河道经过？持家的主妇探首窗外，立时可以成交，伸手出去一手付钱，一手接货，货物新鲜自不必说，既有挑拣余地，又免去了中间盘剥。”
苏州盛产杨梅。太湖东西山、光福、常熟宝岩都产杨梅，尤以东西山为佳。每到杨梅上市季节，太湖边的埠头，一筐筐紫红色、水灵灵的杨梅，馋得人心里直发痒。咬一口，清冽甘甜，齿颊留香。苏州人吃杨梅，大都用温水盐渍，杀菌减淡酸味。家庭中更多的做法，则将杨梅浸烧酒，历久不败。家中有人因风寒引起腹泻，食杨梅酒可治。
水巷中最受欢迎的还是那种窄窄的捉鱼船。黄梅时节，正是太湖白鱼上市的日子。这些载着白鱼的船儿多是由太湖直接进城，在水巷中边行边吆喝。白鱼出水即死，离水时间越短就越新鲜。讲究食鲜的苏州人自然懂得这个道理。每有渔船经过，都会引得水巷中一阵喧闹。
“白鱼自古为人所珍，身窄而长。。。鳞细肉嫩”，极为鲜美。苏州人多以清蒸白鱼为多。鱼身洗净，抹上少许盐豉，肚中填入葱姜。稍过盐渍一些时间后，上锅蒸，直到鱼眼泛白即可。这样一道佳肴，食粥佐酒都是上品。
苏州人家多有井水相伴。六月西瓜上市后，苏州人还喜欢将西瓜装入网兜，悬于古井，浸入井水。待吃过晚饭，洗完衣裳，一家人在院子里葡萄架下“乘风凉”时，品一口自家的“冰镇西瓜”，暑气全消。这种日子，真是给个神仙做也不换啊。
民谣唱：“头伏到二伏，扇子不离手；三伏二十七，冰水甜如蜜；四伏三十六，拭汗如出浴”。三伏里的苏州酷热难当，“街市卖凉粉、冰果、瓜藕、芥辣诸爽口物。。。。。。面店卖半汤面。。。。。。以肉汁为浇头，曰卤子肉面，配以黄鳝丝，名鳝鸳鸯。。。。。。豪门贵宅多架凉棚。。。。。。中座列冰盘，香风四绕，凉欲生秋。”夏日炎炎，苏州面店供应著名的炎夏食品----鳝鸳鸯半汤面（汤水较少的面）。大户人家则用冰块降温、纳凉。
旧时苏州的冰窖颇为有名。葑门外有冰窖二十四座。每到农历的六月二十四荷花生日，葑门黄天荡里游船如织。游人赏荷纳凉，还要饱啖一番冰窖西瓜。直到日落西山，才驾船返回。
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