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  [城市印象]江南水乡--周庄    上一篇  下一篇    
  发布者:sopsun 发布时间:2007-11-28 08:23 更新时间:2007-12-01 04:08
  本作品所属分类:心情
                   
 

     江南名镇周庄是崛起在中国东南沿海,融传统文化与现代文明于一体的二十一世纪新型小城镇,是国家历史文化名镇、国家AAAA级景区、国家卫生镇和国家小城镇建设示范镇。2000年周庄荣获联合国人居中心授予的“迪拜国际改善居住环境最佳范例奖”。

     周庄历史悠久,春秋战国时期谓摇城;北宋元?v元年(公元1086),周迪公郎舍宅为寺渐成集镇,故称周庄,已有900多年建镇历史,具“小桥、流水、人家”风格的江南古镇周庄已列入联合国世界文化遗产预备清单。

     改革开放以来,周庄成功走出了一条旅游业和高新技术产业两翼发展的新路子,卓有成效地开创了“江南水乡古镇游”和“传感...
 
                                 爱周庄包括她的美食
 
     周庄古镇,地属江苏昆山,位于宁沪都市之间。镇内河道纵横,堪称泽国水乡。民风民俗凸现,使得周庄别具一格。对于好游馋嘴者来说,喜欢水墨周庄的淡雅写意是一回事,在意周庄美食的浓郁特色更是一回事。
   入周庄说吃,先得说“吃茶”,“吃”茶明显区别于“喝”茶。吃的前提最好是饥肠辘辘,喝的前提无所谓。在周庄镇上有许多临水而建的茶楼,其中要以“三毛茶楼”最为有名。据说台湾作家三毛来此地游览时曾在此喝茶,并在一篇文章中描绘了自己对这间二层小楼的钟爱及发生在这里的故事。
     在周庄吃茶,刚沏上来的绿茶清香四溢,在饥饿的前提下越发吊人胃口,使得人不免点几个小碟摆在桌上。碟中除了干果瓜子酥点外,还有一盘咸菜,当地人称之为腌菜苋,是以春天鲜嫩的油菜薹密封腌制而成的。这种腌菜苋也叫“阿婆菜”,因为有“阿婆菜”在茶几上,这吃茶也就成了“吃阿婆茶”了。阿婆本为长者,因此这茶水也就讲究起来,有“喜茶”、“春茶”、“满月茶”、“吃讲茶”之分,一风对一俗,周庄的吃茶就比喝茶讲究。
    “阿婆菜”腌制工艺极不一般,制作时取鲜菜洗净切段,开水烫,在坛坛罐罐或小口大肚瓶里填实压紧,保证密封性,便会腌出醇香的“阿婆菜”来。食用时,用铁丝勾出,加些糖,淋上麻油,比梅干菜更多一番清香爽口。
周庄河水湖水质清澄,所产白蚬、银鱼、鲈鱼是著名的“蚬江三珍”。麦熟时节,白蚬肥腴,经开水一焯,挑出蚬肉炒韭菜,是周庄的典型美食;清明前后,蚬江中有大量银鱼浮上水面,餐馆里的香酥银鱼、银鱼炒蛋等均为美味,而烹制独特的银鱼羹更是真正的原汁原味。鲈鱼有四鳃与二鳃之别,周庄产的是二鳃鲈鱼,身上有类似鳜鱼的花斑,肉质白嫩,可烧可炖,最好的是莼菜鲈鱼羹,两鲜合一,是周庄的宴席名菜。
 
      万三蹄更是周庄美食一绝,相传为明朝初年江南巨富沈万三家宴必备之佳肴。万三蹄用料考究,以肥瘦适中的猪后腿为原料,佐之以精选调料,历经煨煮蒸焖,一昼夜方成。其吃法也别具一格,蹄以整只待客,在贯穿蹄膀的两根长骨间取一细骨抽出,蹄形如初,以骨为刀,轻轻划过,即可分而之。蹄肉鲜嫩,入口即化,其汁香浓,回味无穷。在周庄,你可以看见不少俊男靓女不顾文雅,捧着蹄骨当街大吃,其诱人处由此可见。
周庄不得不游,游了周庄不品周庄美食,岂不白来周庄一趟?
 
                              奥灶面
 
 
  奥灶馆坐落在昆山市内亭林路上,为半山桥南堍一座两层的明清仿古建筑,店门上面挂着著名书画家宋文治老先生亲笔题字“百年老店奥灶馆”,是国内贸易部授牌的中华老字号餐馆。它创始于咸丰三年(1853年),至今已有148年历史,其前身叫“天香馆”。因为经营不善,店主弃馆而走。及至清朝末年,债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营,改名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来擅长精细小吃烹调,她认真听取食客的意见,精心烹饪制作的红油面果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆,顿时食客盈门,名声四扬。建国以后,奥灶馆恢复传统特色,百年老店重新焕发青春,现在奥灶馆已蜚声海内外。
   
  关于“奥灶”两字,历来众说纷纭。有传说是乾隆皇帝下江南时,曾品尝此面,金口赐了“奥灶”的名字。但比较可信的说法是,当时的颜复兴面馆又小又旧,生意却很兴隆,经常食客盈门,因此遭到同行的嫉妒,将红油面蔑称为龌龊面。住在附近—位秀才常来此吃面,闻听此言,他不服气地为其正名。秀才巧妙运用吴方言“龌龊面”的谐音,为其定名为“奥灶面”,意即制作技艺奥妙,食之口味奥妙无穷,同时也增添了此面的神秘色彩。从此奥灶面的名声不胫而走,“奥灶馆”也由此而得名。
   
  现在的奥灶面更是发扬传统特色,精益求精,深受游客欢迎。首先面汤有特色,它继承传统做法,用老鸭、嫩鸡、鲜肉蹄膀加多种骨头煎煮而成,味鲜可口,营养丰富。爆鱼一律用青鱼制作。卤鸭则以“昆山大麻鸭”为主料,用老汤烹煮,故肥而不腻。此外,面条用精白面粉拌鸡蛋白加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体,小料冲汤”。所谓“五热”即碗热(把碗浸入沸水中待用)、汤热、油热、面热(面捞出后不在温水里过)、饺头热(把爆鱼放在发镬里保热)。“小料冲汤”是指不用大锅拼汤,而是根据需要现用现合,保持原汁原味。它还有“两重”的特点,既是:重红油,红油就是氽爆鱼的熟油;重青就是多放蒜叶末子。不喜蒜味者可事前申明“免青”即可。香喷喷的面端上来时,乍看没一丝热气,但是不留神喝一口汤,就会把舌头烫痛,这是因为红油把热气蒙住了。独具匠心的制作,无论是红汤爆鱼面,还是白汤鸭面,色、香、味俱全,鲜美醇香,常食而不厌。 另外奥灶馆的菜肴也十分讲究,双馏虾仁、清炖桂鱼、水晶河鳗、并蒂莲草鸡、竹罐药膳等,都体现了苏式风味。倘若是在秋日,还可以品尝清炒蟹粉,阳澄湖大闸蟹,那是更具诗意的一桩美事了。
 
 
 景点推荐
 
 

 

走进千灯古镇缘深意浓

    去千灯,是因为它那奇特的名字,是有无数千年的古灯,或是蕴含着一个动人的历史故事,还是和灯有着某种不解之缘……?

  走进千灯,映入眼帘的便是“中国魅力名镇”几个大字。这个坐落在苏州昆山的千年古镇,江南水乡的味道扑面而来,较之西塘或朱家角等地,它却更好地保留了原汁原味,古宅沿河而筑、临水而居,水陆并行,河街相邻。这里是明末清初爱国思想家顾炎武的家乡、昆曲的发源地,众多的历史文化遗存给这个有着2500多年历史的古镇注入了更加古老的神韵。

  在千灯镇的发展史上,曾有过烽火台的使命,有着“灯”的原始意味,1966年4月正式改名为“千灯镇”,在镇上还有一家“千灯馆”,据说是北京一位古灯爱好者殷小林创建的,他收集了一千多盏古灯,并把这些灯安家于此,让更多的人来这里感受灯的情缘。

  白天的千灯是安静的,我们在镇上来来回回地走着,看到的是倚在河边小亭中三三两两聊天的闲人和静坐在自家屋前的白发老者,他们的生活节奏中好象缺少的就是“快”字,但这正是我所需要的那种释放。

  夜晚的千灯是热闹的,白天的炎热被晚上的凉风吹走,街上如同赶集一样,如果在桥边、店铺上挂上一串串的红灯笼,点缀之下就更有诗意了。沿街的小店卖衣服;大大小小的饭店生意兴隆;水果摊都摆到了街的正当中,卖的水果都是新鲜水灵的,买个西瓜,看上去白白的瓤,吃在嘴里却很爽口。

  假期虽短,但还是留恋地住上一晚,细细地品味。年轻时为理想、为追求、为欲望而奋斗,当青春已逝,能和身边的人手拉手、遛遛弯,在这儿临水而居,即使有时会吵吵闹闹,但还是能不离不弃,相伴到老,这就是我的愿望,但愿他能感知。

吃在景区

          周庄:烟雨江南齿颊留香

  
      周庄不是陌生的地方,小小水乡早已名扬四海,关于它的魅力,想必已不用再说,爱旅游的人,闭着眼睛也能对它做出一番描绘―――位于沪、苏、杭之间。镇为泽国,四面环水,咫尺往来,皆须舟楫。全镇依河成街,桥街相连,深宅大院,重脊高檐,河埠廊坊,过街骑楼,穿竹石栏,临河水阁,一派古朴幽静,是江南典型的小桥流水人家。
  百余洋夫人大展才艺周庄,孕育千年历史沧桑和浓郁吴地文化,以其灵秀的水乡风貌,独特的人文景观,质朴的民俗风情,成为江南水乡的典范、东方文化的瑰宝。周庄被联合国教科文组织列入世界文化遗产预备清单,荣获迪拜国际改善居住环境最佳范例奖、联合国亚太地区世界文化遗产保护杰出成就奖、美国政府奖、世界最具魅力水乡和中国首批十大历史文化名镇、中华环境奖、国家卫生镇、全国环境优美乡镇等殊荣。
  这个古韵十足的悠闲小镇,今年正值提出实施打造“国际周庄”的第一年,5月中旬,适逢第十一届中国周庄国际旅游节和2006驻华使节夫人中国才艺大赛同时举行,届时百余名驻华使节将携夫人走进如诗如画般的梦幻周庄,这次别开生面的比赛,共有法国、挪威、丹麦、津巴布韦、伊拉克等来自世界各地100多个国家和地区的百余名使节夫人报名参赛。
 
  除了盛大的旅游节开幕式暨驻华使节夫人中国才艺大赛颁奖晚会以外,5月的周庄,还有使节夫人昆曲单项赛、使节夫人走进周庄体验周庄民俗、放天灯、民乐表演、中国残疾人艺术团表演的“千手观音”等一系列文化、民俗、旅游活动,古镇水乡将成为国际度假乐园。
   周庄吃遍味无穷游客来到周庄,几乎都要在缓缓流淌的小桥岸边,“眼看明清古建,口尝乡味水鲜。”仅是各色糕点、茶菜就令人眼花缭乱,更不用说各种新奇的农家菜了。
  周庄的糕点,可谓花样繁多,数不尽的糕点熟食,犹如四季不败的花事,为水乡人家添色。一年四季,都有美味精致的点心可吃:新年有热腾腾的白米红印糕;农历二月二的撑腰糕,是乡人的神灵之宝,食之莳秧割麦不觉腰酸背痛;春草萋萋时节的麦芽饼、青团子,油光翠绿,甜糯郁香;立夏尝蜂窝糕、豌豆糕;丹桂飘香时节有重阳糕;雪花飘飞时吃糯米汤团……还有薄如云片的云片糕,绵软可口。邹氏食品作坊还根据节令化和各方口味,作出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、千层糕、步步糕等20余种系列糕品。到周庄,还得在倚河的茶楼,体验阿婆茶习俗,和各式特色茶菜。比如酸鲜的腌菜苋、脆嫩生津在国际食品博览会上得过金奖的童子黄瓜;碧绿如翠的熏青豆。
  一顿闲茶,消磨了时光,就该去搜罗各种家常菜了。水乡周庄水陆丰饶,珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍:鲈鱼、白蚬子、银鱼。不说味珍价贵的“蟹、、鳗”,也不提黄豆酱、炒螺蛳、炖虾糟之类普普通通的农家菜,仅三味圆和万三蹄两道乡土菜,也有很多讲究。
  三味圆就是汤面筋,把麦麸或面粉调拌成粘糊状,放进清水中漂洗制成面筋,再包进新鲜鸡脯肉、虾仁、猪腿肉等馅子,煮而食之,味美绝伦。著名古建筑专家陈从周品尝后,欣然挥毫题辞:“江苏昆山周庄三味圆,味兼小笼、汤包、馄饨之长,天下美味也。”而万三蹄,俗称蹄膀,佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料,加水放入铁锅或沙锅,昼夜文火煮焖即成,其酱赤饱满,香气蒸腾,食之肥而不腻,酥而不烂。相传乡绅沈万三“家有筵席,必有酥蹄”,故得名“万三蹄”,是旧时人家规格最高的菜谱。

  交通:

  火车:上海至昆山——昆山汽车站转乘巴士到千灯。

  汽车:金陵路普安路乘沪青专线(9元空调车,1.5小时)——昆山汽车站乘直达千灯的中巴(6元,40分钟)。

  住宿:

  千灯镇上有许多宾馆,价格在80—120之间,还可还价,设施较全,也挺干净,出门便是“华联超市”,购物方便。网上介绍的“千灯旅馆”在景区里,价格是便宜,但像是八十年代的旧学校改建的。

  特产:

  奥灶面,在老街上有一家店,吃了爆鱼和排骨两种味道的,汤很特别,鲜鲜的,浓油酱赤却不油腻,面细细的,有点发黄,口感滑爽。景区、超市都有卖的,1.40元/袋,40元/箱。

自助路线

自驾车线路上海方向:上海-延安高架路-沪青平高速公路入城段(A9公路)-中春路-沪青平公路(318国道,经青浦、朱家角)-大观园-商塌-周庄,70公里。


上海市区任何一个角落 接上延安高架 西行――A9 沪青平高速公路――朱家角出口――318国道――转往商榻镇 金泽-商榻公路――转 商榻-周庄公路――周庄

时间和费用
周庄――商榻 约10分钟 上海车辆进江苏省 过道口 30元
商榻――318国道 约10分钟 上海车辆进出上海西芩道口 免费
走318国道一段 路面如果通畅 约费时15分钟
上或下朱家角 A9高速公路口――徐泾 20元
朱家角――沿延安路高架 西藏路出口 约费时 20分钟

单程时间 约1小时
来回费用 约80元
来回公里数 180 [含接上延安路高架前走地面道路 ]
汽油费 约100元


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评论列表
(以下网友留言只代表其个人观点,不代表本站的观点或立场)
我一直向
我一直向往去南方,可是眼前是不能去的,等机会成熟我一定去的,不知道那是个怎样美丽的地方。
发布者:游客:很有意思的嘛 (2007-11-28 20:30)
我好想去旅游呀
早就眼蚕了。我有的时候就想我要是能够周游世界多好呢。但是好象不可能的,不过我会好好努力,等咱有了实力,一定,一定好好玩玩
发布者:游客 (2007-11-28 20:28)
2个,1 1
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  匿名
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