咱的红烧肉烧法：

1、选肉：皮、肥、瘦一样不少的肋条肉

2、用热水串肉，加黄酒、葱、生姜去腥

3、大火煮糖，加肉，黄酒、葱、生姜（再次去腥）加水煮开，倒入酱油，中火煮，等水再次沸腾后加小火，焖1个半小时，美味红烧肉既成。

友情提示：1）水一定要盖过肉，将肉完全淹没

               2）可加少许新鲜橙皮，既可添味又可去腥

               3）没有时间焖煮1个半小时的朋友可以加少许啤酒，这样煮1小时左右，肉也可以熟烂可口        

      虽然不常烧饭做菜，但还是喜欢自己烧美味友朋共享的感觉，于是就决定将自己最拿手的美味红烧肉烧给同事小潘的女儿吃，没想到失误了，虽然味道还可以！但是色太深，味太甜，自己吃吃还可以，与人分享，真是丢大人了....

       于是将家传烧法“公布于世”，如果朋友们有好的“秘方”，请予指教，以增进本人厨艺，呵呵呵....