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2010-01-07 17:49

 阳春面也称光面。一碗仅汤中码放整齐的面条而已。朴实无华,价格低廉。然而在过去,却是不少普通上海人喜爱的面点。若在阳春面上放上焖肉、辣酱、爆鱼、咸菜肉丝、爆鳝、虾仁等浇头就可称为“花式面”。能够经常吃得上花式面的,一般都是收入颇丰的人士!

 
2009-11-25 20:37

“上海生煎”琐谈

“生煎馒头”,上海人称包子为馒头,生煎馒头实则上就是油煎包子。其面为半发酵,内包肉馅或虾肉馅,做好的生坯放大铁平底锅内,然后放油、加水、盖紧锅盖焖煎,将熟时揭盖撒上葱或芝麻,再盖上锅盖稍煎即可。成品底金黄,口感香脆。馒面白,口味松软。馅心鲜嫩带卤汁,出锅时热吃有葱或芝麻香,口味佳,是上海特色名小吃。

 
2009-11-19 20:22

怀念世纪之交的楼市

 上世纪的1994年,原西藏南路近肇周路的家,因要建“国际广场‘,而被动迁至梅垅“罗秀路”。当时分配于我家的是一套建筑面积近六十平米的二室一厅房,是时,儿子24岁,是谈婚论嫁的年纪,但总觉得住房小了点,让儿子拖一拖再说吧!

 
2009-10-30 21:25

 从前,在上海人口远没有现在多的年代,好象大闸蟹是不需人工养殖的。重阳过后的农历九、十月间,时有大闸蟹出现在菜场的摊位上,价钱不贵,大的每只约三、四两重,雌雄不分,每斤约八、九角钱。小一点的,大约六、七角,一斤五至七只。再小点的,就用绳子串起来,每串十几只,价钱就更便宜了,每斤只需三、四毛钱吧,那小蟹是钱不多的人买去解馋的。小蟹,也可做很多菜;炒毛蟹、油酱毛蟹、面拖蟹,如有耐心,还可拆蟹粉,烹制蟹粉菜!

 
2009-10-01 22:20  标签:国庆节、人民广场、烟火  

记忆里文革前国庆节的上海

 文革前的国庆节上海,记忆里断断断续续、零零碎碎。一是因当时岁数小,二是文革前国庆的上海,每年都大同小异!

     
 
 
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